Saludos amigo yo tengo un jetta a3 mod 95 con motor 1.8, y ami me dio una falla similar ya que los ventiladores encendian pero ya hasta los 100 o 110 grados, y lo que le cambiaron fue el bulvo que lleva en el radiador ademas checaron un modulo que estaba debajo del deposito de recuperacion de agua y fue asi como ños ventiladores prenden a los 90 grados y asi se mantiene la aguja de la temperatura, y como comentario adicional yo lo lleve con un chavo que se dedica a climas y el fue el que hizo toda esa chamba,,
P.D. que lo purgen vien al carro ya que hay que quitar la manguera del deposito de recuperacion o si no levantrlo un poco del lado del copiloto para que saque todo el aire del sistema
saludos y espero te ayude en algo